Arrufat: La alegría de volver a producir

"Desde hacía tiempo que Diana Arrufat, nieta del fundador y última dueña de la fábrica, nos venia bicicleteando. No cobrábamos nuestros sueldos, aguinaldo ni vacaciones, había gente que ya no tenía para viajar; primero nos daban $600 hasta que nos dieron 10 pesos. Un día, en un papel con la firma de ella, nos dice que nos fuéramos a nuestras casas y que nos iba a llamar una vez que se normalizara la situación. El marido que tiene ahora se nos reía, nos quería tratar como ignorantes. Nosotros éramos 54 compañeros/as; para la edad que tenemos ya no conseguimos trabajo en otro lado. El más antiguo tiene 43 años trabajando, yo llevo 18 años acá: por eso decidimos que a esto había que defenderlo a muerte y nos quedamos.
En Arrufat ya empezamos a producir huevos de pascua que es nuestro fuerte. Las mercaderías se las vendemos a los clientes de siempre que en este período venían a preguntar pero les teníamos que decir que no había nada porque no trabajábamos. También tenemos una boca de expendio a la vuelta de la planta, en la calle Manuel Rodríguez, que va a estar abierta sábados y domingos hasta las pascuas".

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Arrufat se ubica en Tres Arroyos 721, Ciudad de Buenos Aires.